Lingongryta

Ibland behöver man recept som är enkla att göra och som inte tar varken lång tid att göra eller som kräver avancerade ingredienser. Vardagen kan vara knepig nog att få ihop och det är inte alla hushåll som har plats med stora mängder kryddor och andra diverse såser. Detta recept innehåller ingredienser som de flesta nog redan har hemma i kylen eller skafferiet.

Jag hittade ett annat recept som jag tänkte göra i min Crock Pot och då jag plockade fram en bit fläskkarré jag hade i frysen men då den var för stor för att använda så kom jag på att det var länge sedan jag gjorde just Lingongrytan. Så jag skivade upp de fyra skivorna jag behövde till det andra receptet och la dessa i en skål med plastfolie över och skjutsade in den i kylen medan jag strimlade resten.

Detta recept kan man variera efter hur mycket eller lite sås man vill ha och det gå utmärkt att reda av den om man önskar. Man kan även utesluta både champinjonerna och löken om man så vill.

Denna gryta blir ganska mustig och mättar bra. Man kan antingen servera med ris som jag valde eller så kan man ta potatis och antingen bara koka eller göra potatismos.

För min del blev den så mättande att jag gav två portioner till mina föräldrar då min kyl och frys redan böjar bli full med matlådor.



Lingongryta
Ingredienser
4 portioner

500 gram strimlat fläskkött ex. skinkschnitzel eller bog
100 g champinjoner
2 gula lökar

Sås
3 dl matlagningsgrädde
1 st köttbuljongtärning
1 msk soja
1 dl lingonsylt

Till servering
Ris eller potatis

Instruktioner

1. Dela löken och skiva den till ringar eller halvmånar. Stek löken mjuk i panna med lite smör tills den blir genomskinlig. Skiva champinjonerna under tiden om du använder dig av färska, se annars till att de är väl avrunna och tillsätt dem i pannan och fortsätt steka på låg temperatur. När allt champinjonerna fått färg, lägg dem åt sidan i en skål.

2. Tillsätt lite smör och bryn köttet i omgångar. Lägg över i skålen när de brynts på ytan och fått lite färg. Fortsätt så tills allt kött är brynt.

3. Häll tillbaka köttet, löken och champinjonerna i pannan och tillsätt sedan ingredienserna till såsen och låt detta koka ihop i 5-10 minuter.

4. Servera sedan med antingen ris eller potatis i valfri form.

Yakiniku

Jag är inget fan av sushi så om det blir att äta på en japansk restaurang eller take away så står jag oftast och velar mellan Yakatori eller Yakiniku. Idag så hade jag och Estelle en tjejkväll och vi beslutade oss innan för att det skulle bli Yakiniku. Jag har gjort detta en gång tidigare med färdigköpt sås och sedan använde jag mig av skav och det fungerade det med men jag ville vara lite duktig denna gång och göra den helt och hållet från grunden.

När det kommer till purjolöken så föredrar jag den gröna delen och sen får denna helst vara skuren i lite större skivor men det är upp till var och en hur man bestämmer sig för att göra. Jag köpte en liten att använda och kom fram till att jag nog gärna kunnat tagit en större och fått i mer då jag använde upp allt grönt och det blev väldigt lite när det hamnade i pannan med köttet.

Jag hade förberett köttet och marinerat det tidigare på dagen så att den delen var färdig tills Estelle dök upp och vi kunde sedan tillsammans fixa maten. För att underlätta marineringen så la jag det skivade köttet i en zip påse och hällde sedan på marinaden och blandade runt.

Nu är jag en sådan att det närmaste jag kommit att koka ris på spisen är Boil-in-bag ris utan jag är uppväxt med att koka riset i mikron i riskokare så jag skickade in riset och så fick Estelle hjälpa till att röra om i stekpannan medan jag fotograferade och skar upp purjolöken.
Sedan när maten var klar så slevade vi upp på tallrikarna och strödde över lite sesamfrön. Vi skippade salladen men man kan gärna servera med strimlad sallad och gurka med en vinägrett med lite sting i.

Jag kan dock konstatera att det var betydligt lättare att göra än jag förväntat mig och kommer nog göra om denna och testa med andra köttsorter då jag ätit på restaurang Yakiniku gjord på både högrev och fläskkarré.

Receptet räcker till cirka fyra personer. Jag fick två matlådor när jag och Estelle hade ätit oss lagom mätta.

Yakiniku

Ingredienser
4 portioner

500 g fryst entrecôte eller biff
1 msk rapsolja
1 dl skuren purjolök
2 msk sesamfrö

Sås
1,5 dl japansk soja
3 msk mirin
3 msk torr sherry eller sake
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk strösocker
1 msk färsk riven ingefära

Tillbehör
ris
sallad (valfri)

Tillagning
1. Låt köttet tina en aning och skär den sedan i mycket tunna skivor och lägg dessa i en skål eller djup tallrik. Se dock upp så att du inte skär sig då det är lätt att kniven slinter när köttet är fryst.

2. Blanda alla ingredienserna till såsen i en skål. Blanda köttskivorna med såsen. Blanda ordentligt så att såsen når köttet överallt. Här kan du antingen låta köttet ligga i skålen/tallriken eller så kan man lägga allt i en zip påse och blanda allt där. Det gjorde jag. Låt sedan köttet marinera i rumstemperatur i 2–6 timmar. Om du lär köttet ligga i skålen/tallriken så täck denna med plastfilm.

3. Hetta upp en stekpanna och stek köttet i olja tills det mesta av marinaden kokat in, ca 5 min. Tillsätt purjolöken mot slutet. Strö över lite sesamfrö och servera med ris, sallad och gurka.

Välkommen till mitt kök!

Kul att du hittat hit! Här kommer jag dela med mig lite om min vardag och de kreationer som jag skapar.

Jag delar även med mig av mina erfarenheter från slow cooking i Crock Pot i min andra blogg Crock A Pot och ni får gärna kika in där med.

Jag försöker vara lite kreativ och testar gärna olika recept. Ibland följer jag slaviskt vad andra har skrivit, men många gånger så modifierar jag recepten.

Då jag gärna testar nya recept och gillar många olika matkulturer så kommer det vara en del variation på maten.