Jag har varit frånvarande från denna sida ett tag nu men tänkte göra ett försök till att vara lite mer aktiv.
Har nyligen provat att göra äppelmust hemma och det blev riktigt gott så jag tänkte därför dela med mig av receptet.
Jag har tillagat i en 10 litershink och 4 kilo äpplen var precis lagom för att få plats i den. Har testat att göra på både gröna äpplen samt röda äpplen och den färdiga musten fick lite olika färgtoner beroende på äpplena.
Äppelmust
Ger 5 liter färdig must
Ingredienser
4 kg äpplen
1 msk vinsyra
1 tsk natriumbensoat
5,33 l vatten
2,5-5 dl socker
Tillagning
1. Dela äpplen i små bitar och lägg dem i en 10 liters hink. Du behöver inte skala eller ta bort kärnhuset utan det är bara att deta upp i mindre bitar.
2. Lös upp vinsyra och natriumbensoat i en del av vattnet och häll över äpplena. Fyll på med resten av vattnet. Sätt på ett lock eller plastfolie över hinken och låt stå i 5-7 dygn. Rör runt minst en gång om dagen.
3. Sila bort äpplena genom en sil/durkslag. Vill du ha ut mer vätska kan du pressa med hjälp av en fruktpress. Lägg sedan en handduk i durksalget och sila musten en gång till.
4. Mät hur mycket must det blev, bör ha blivit 5 liter.
Börja med att tillsätta ca 0.5 dl socker/liter must. Rör tills sockret har löst sig. Smaka sedan av musten och se om du tycker att du vill ha en sötare must. Tillsätt isåfall lite socker i taget tills det passar dig.
5. Häll upp på rengjorda flaskor och förvara mörkt och svalt, eller fyll plastflaskor och frys in
